涉及到了分工的问题,黑木场又将头巾戴上了……
“小子!你胆子很大啊!居然让本大爷给你打下手?那你做什么?”
“当然是尝试酱汁的搭配了!之后才是重头戏,我们也先研究出几种合适的酱汁,到时如果现场的香料、调料足够我们做出合适的酱汁自然最好,否则的话我就只能现场尝试了……”
“区区炸龙虾的而已,你的菜谱不会只有这种程度吧?你带回来的调料应该是全的,大龙虾也还剩下一只,完全的将你的菜谱展现给我一次吧!如果真的只是普通的炸龙虾,那主厨的位置我就收下了!”黑木场说道。
“先做一次?倒也不是不行,刚好帮我掐算下时间吧。”刘昴星说着走进厨房。
虽然刘昴星已经打定主意,使用一次性菜谱,但是按照一次性菜谱的特点,只要中途不使用菜谱赋予的厨艺,来进行菜谱以外的料理流程就不会打断菜谱的效果。
之前刘昴星厨艺太低的时候,利用自己的真实厨艺来进行什么改动的话,整个特级料理基本就毁了,所以无法进行改动。
而现在刘昴星本身厨艺也达到了“高级四星”,虽然没有一次性菜谱加持的那么高,但是中途做一些“小动作”还是可以的。
“开始!”黑木场靠在厨房门口,一边说着一边按下了计时器。
因为分工中,黑木场负责抢取食材,还有对龙虾的预处理,而此时黑木场已经预先将龙虾处理过了,直接可以作为食材使用,剩下的都是刘昴星的任务,所以他可以专门在外面给刘昴星计时!
另外大概是因为饿了的原因,爱丽丝终于从房间里出来了,看到在厨房门口计时的黑木场。
“在模拟实验吗?怎么样?”爱丽丝问道。
“恩,给他记一次时间,看看二十分钟内完成的炸龙虾,究竟是什么样子……如果不如意的话,就别怪我将他从‘主厨’的宝座上踹下来了!”黑木场说道。
只见厨房中刘昴星先是配好加入了调味料的面粉,又去调好了酱汁。
在真实的比赛中,这段时间是给黑木场去取食材、预处理龙虾的……
配好了酱汁之后,在黑木场和爱丽丝诧异的目光中,刘昴星取出了一块豆腐皮,垫在了碗底,豆腐皮还要超出碗的边缘的大小。
之后将调好的酱汁,倒在了垫好了豆腐皮的碗中……
这时刘昴星才拿起龙虾肉,龙虾是处理好的,虾身上的肉,已经单独被剥了出来,同时说道:“这么长的时间,足够你取回食材、处理好龙虾了吧?”
“当然,你当本大爷是什么人!就算人再多,拿着菜刀我也会把食材取回来的!”黑木场不像是开玩笑的说道。
只见刘昴星居然在这时,直接将龙虾肉的部分,浸在了酱汁碗中,之后用豆腐皮兜着酱汁,将龙虾肉包了起来。
然后整个在蛋液中蘸了一下,接着捧起配好的调味面,做出了将整个龙虾肉裹好的面衣,这才下油炸了起来!
当裹了面衣的龙虾肉被捞起来的时候,才刚刚过了15分钟,而在炸的过程中,刘昴星已经用龙虾的头尾,还有分割完整的龙虾腿,做好了码盘的装饰。
直接将炸龙虾块摆到盘子正中、龙虾的首尾之间时,就已经是成品料理了!
“15分25秒,时间上来看还不错,即便到时酱汁的调料稍微缺少一些,也有4分钟时间可以考虑如何替代……不过味道怎么样,就要尝过才知道了!”黑木场按下计时器之后说道。
“我来试吃、我来试吃……哼!”爱丽丝争着说道,不过在刘昴星看过来的时候,还是不屑的鼻哼一声之后扭过头去。
刘昴星也不明白她为什么这么大反应,说到底自己之前的举动,应该也就相当于“闻”到对方唇齿间的遗留味道之后,猜到了对方之前吃了什么吧?并不是什么严重的事情吧?应该……不会有人将这理解成间接****吧?很过分吗?
刘昴星在心里,为自己找了二十多个有理有据的借口之后,将爱丽丝的过激反应,判定为被异性“闻”出之前吃了什么之后的羞涩!
恩,没错,就是这样!
刘昴星在心里说服了自己,不过为了不自找麻烦,自然也不会再主动提起来,而是将盘子摆到了餐桌上。
“那你们两个就都来试吃一下吧!”其实没等刘昴星开口,黑木场和爱丽丝,就已经在龙虾两侧相对而坐了。
“这道料理有名字吗?****龙虾?”爱丽丝问道。
之前刘昴星将酱料裹在了里面的一步,两人也都瞧得清楚。
“不,有个更风雅些的名字,叫做……云龙炸虾,龙虾被豆腐皮、酱汁所代表的云,裹在了里面,就好像云中之龙一样。”刘昴星说道。
“哼,名字什么的无所谓,由我来切开吧!”黑木场显然对名字不感兴趣。
只见黑木场说着,已经站起身来,将叉子刺入了挨着自己一面的龙虾肉中,在面衣被叉子刺破的瞬间,就已经有丝滑的酱汁从破开处涌出,一股柔和奶香混合着龙虾的香气,从中散发出来。
“凉,你动作快点!我要三分之二哦!”爱丽丝迫不及待的说道。
黑木场在大概三分之一处,用餐刀将炸龙虾小心翼翼的分割开……
丝滑柔顺的酱汁,顺着切口流到了盘子中,两人也在嗅觉的的下,本能的将各自一面的炸龙虾取了过去。
伴随着“咯吱咯吱”的声音,两人已经将饱含酱汁的炸龙虾入口……
没错,刘昴星这次所选用的菜谱,正是“云龙炸虾”,在小当家与李严比试时,用来对阵对方的“炸凤尾虾”。
因为李严对自己的速度非常有信心,不仅为比试设置了时限,而且扬言自己一定在小当家之前完成……
结果李严信心满满的炸好了凤尾虾,还没来得及配好酱汁,小当家就已经完成了料理。
结果李严的使用没有酱汁的炸凤尾虾,用小当家的话说,半成品的料理根本不需要品尝,因此不战自败!
而“云龙炸虾”看起来也没有酱汁,不过实际上酱汁却是被裹在了里面,为避免在油炸时酱料流逝,用豆腐皮在外面作为包裹……
有所不同的是,这道“云龙炸虾”,原本应该用碎核桃作为面衣的材料,不过刘昴星实在不敢乐天派的认为,明天会连核桃都给自己准备好!
所以退求其次的,用了调味后的面粉作为面衣……
因为加入面粉中的调料中,还有液体类的存在,所以一部分面粉在裹成面衣时,就已经凝结成球了,此时也能够感觉到一些类似于核桃碎的香脆口感!
经过调味,也能够起到替代核桃碎的作用……
至少从评级上来说,并没有令其从“特级三星”上滑落下来。
特级三星,已经初步具有挑战十杰的可能!
当然,因为“云龙炸虾”的评级在“特级三星”中并不算高,所以真的用来挑战十杰的话,胜率也不会太高……
但是已经达到、甚至超过黑木场凉现在的巅峰实力了,毕竟高等部入学才三个月,黑木场也还没有达到年级的时的水平。
再考虑到“20分钟快捷海鲜料理”的的,刘昴星现在做的已经极好了,至少不会比24岁时的高山崎要差!
高山崎的必杀料理“海味春卷”,曾经取得过第六的成绩,而之前在“住宿进修”时,他的“海味春卷”虽然比“云龙炸虾”强些,但也还在“特级三星”的范畴内……
考虑到这之间已经过了10年,高山崎的厨艺肯定有所提升,他的这道必杀菜品,也肯定经历过重重改良了,他参赛时应该比现在要差一些。
“怎么样?呵呵,看你们的表情就知道了……黑木场,明天老老实实的全力配合我吧!第一名的话不敢保证什么,但是入围决赛还是没问题的!”
刘昴星似乎觉得自己话说的太满,之后又加了一句:“只要明天提供的香料和食材不会太猎奇或者稀缺就可以!”
时间转眼到了第二天预赛的时候,各组选手已经入场,爱丽丝也在观众席上,准备为刘昴星和黑木场加油……
虽然昨晚刘昴星已经又试过了,许多种酱汁的调配方式,但是在见到主办方给出的调料后,两人依旧面色凝重起来!
在司仪向观众播报过,为选手们准备的调料后,爱丽丝已经在场下捂着脑袋说道:“阿星那个的!真是立的一手好flag!”
“还有一分钟,比赛就将正式开始,之后我就要去取食材了!需要改变下战略吗?”黑木场凉在一旁的说道。
给出的调料、香料,已经完全出乎两人的预测,看来爱丽丝之前所说的“会有些考验应变能力的意外状况”并非全是废话啊!
黑木场虽然时刻瞄准刘昴星的厨房“统治权”,但是却不会用添乱的方式来达到目的,现在马上和刘昴星商量起了对策……
“不,原计划不变!”刘昴星沉声道。
“你有办法了?”
“没有!但是现在推求其次的选择冷盘的话,就已经输了!”(未完待续。)