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张云龙这话听得张秋生一阵激动，他太明白这意味着什么了。

张家在岚山镇还算是大门大户，就是岚山镇的县太爷见了他也得卖几分薄面。可他张家的势力也就仅限于此，去了金陵连个屁都算不上。

归根结底，还是因为他张家没有一个可以巴结到更高势力的筹码。

可如果，这张可以酿造出不亚于圣酒品质的酿酒古方落在他们张家，那情况就会有根本的转变，因为这绝对是一张可以左右整个大商酒行时局的古方。

只怕到时候只会是别人冲着他们抛出橄榄枝，而不是他冲着别人热脸贴冷屁股。

“通知周易，明天老夫要见他！”张秋生按捺不住自己激动的心情，他已经打定主意，这张古方一定要弄到手。

“哎，爹，先别忙！”可哪知张云龙却摆手示意他冷静下来，“孩儿已经考虑过，按照他目前酒馆的规模，想赚个几百两是绝对没有问题的，可要是想在周焕赶考之前还清欠我们的五百两银子，时间上还是有些不够的！所以孩儿一直在嘀咕，这家伙会不会还有什么手段没用呢！我们不妨静观其变，看看他这酒馆后面还会有什么花招！”

“这。。。。。”张秋生有些顾虑，他怕时间拖久了，会有其他势力盯上这张古方，到时候代价可就大了。

张云龙似乎很清楚张秋生在想什么，继续劝道：“爹，你不要忘了周家人真正需要的是什么，是举荐信，那东西岚山镇没有几个人有资格写，有的那几个名额基本上都满了，也就县太爷手上还有两个名额，可那是个老古板，穷讲究的家伙，不是自己教导的学生绝对不写举荐信，怕到时候给他丢人，所以您就放心吧！真有势力与我们张家争古方时，您大手一挥，写封举荐信让孩儿带去，保证还是能安然无恙地带回古方！”

“行吧！那就听云龙的，再等等！”张云龙说的有理有据，张秋生最终还是决定听张云龙的，再等一段时间，看看周易还有没有什么下文了。

。。。。。。。

第二天一早，周易和周焕到了酒馆，迎面却正好碰上了黑虎带着一帮子小弟在门口等着。周易一愣，继而微笑着迎了上去，他很清楚黑虎带着小弟来这么早的原因，肯定是同意做他的收购队保镖了。

“周掌柜，兄弟我还有手底下这票人以后可就跟着您吃饭了！”黑虎上前，朝着周易拱了拱手，颇为郑重。

周易拍了拍他的肩膀，“你尽管放心，以后有我周易一口吃的，就有你们一口，绝对不会饿着兄弟们的！”

黑虎倒也是个说一不二的汉子，虽然品行不怎么样，但还算是个行动派，只是稍作休整便领着他手下这一票小弟下乡收粮去了，听说他们手上推着的平板车是他们昨天大半夜买来的，也算是表决心了。

黑虎走了，厨房第二缸的米酒提纯也开始了，这活的要点和诀窍他在之前都说与了宁大富听，宁大富本来就是个酿酒好手，很快便上手了，于是乎这活，周易就全部交给宁大富去干了。

他自己也没闲着，开始制作酒曲，也算是为之后酿制黄酒做准备。

酒曲这东西最开始其实是从发霉的谷物演变而来的，只是不那么简单，还需要加以改造才能算是真正的酒曲。酒曲的原料一般是两种，一种是小麦，一种是稻米，所以又可以称之为麦曲和米曲。用稻米制作的酒曲有很多种，比如米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲。周易选择的便是稻米，一来这玩意来源广，每家每户都有，成本比之小麦要低一些，二来他确实也没有收到什么小麦，毕竟距离秋收还有一段时间。

今天周易做的是小曲。若是按照华夏的地理位置来分类的话，小曲属于南方特有的曲种，晋代时第一次出现在文献中，主要是用粳米为原料，浸泡蓼叶或者蛇麻草后放入缸中保温培养再晒干即可。

周易是第一次正式做这些玩意，和周焕弄了整整一个上午方才做完。将缸抬入地窖后，他可以说是累得满头大汗。

宁大富厨房忙乎得差不多了，便出来透透气，在旁边盯着看了好久，方才开口道：“东家刚才是在做酒曲吗？！”

“你也知道？”周易有些惊讶地看着宁大富，根据他所了解的，这个时代的酒曲制作方法跟他的做法并不相同，他不知道宁大富是怎么看出来的。

“只是猜测而已！”宁大富见自己猜对了，便又道，“不知道东家需要酒曲做什么？是要酿酒吗？可。。。。。”

可先前采购了那么多的米酒，尚且还够酒馆用一阵呢！怎么就又要酿酒了呢？

宁大富心中有些疑惑，不过话说到一半他又闭嘴了，这说到底现在是人家的买卖，问太多只会引来反感。

“是，是要酿酒，对了，宁掌柜，你知道一般酒曲需要多长时间才能使用吗？！”周易第一次做酒曲，而且脑子里关于这方面的知识很模糊，只知道制作酒曲的大概流程，其余的一概不知。

“大概一月左右吧！保守估计的话！”宁大富回忆了一下他制作的酒曲培养的时间，随即又笑了一下道：“不过东家的方法与我的不一样，可能时间也会不一样！”

“三十天？！这，这可来不及啊！”酒曲制作的方法虽然很多中，可原理都是一样的，宁大富制作的酒曲需要三十天的时间，那周易这小曲未尝不需要，周易一听要这么长时间，心里一下子就焦急起来，黄酒的发酵也不是十几天就可以完成的，本来时间就急，酒曲还需要一个月，这摆明了在周焕离开之前推新不了黄酒！

可推不了黄酒也就意味着距离五百两还差不少的银两。

“昨天我和周焕说，两百文一坛的酒，我们得卖出去几坛来着？！”情况有变，周易立即打算变换方向，主攻提纯米酒，将这玩意的销量搞上去。

“大，大概一百多坛一天吧！可，可是这基本是不可能完成的事情，而且就算能卖出这么多坛，那我们这小馆子的生产量也达不到这个要求！”宁大富泼了一盆冷水。

周易点了点头，他也知道宁大富说的都是事实，可这也不行，那也不行，不就代表着他在一个月的时间里不能筹集到五百两的银子吗？

“怎么办好呢？！”周易的脸都拧巴在了一起，他有些懊恼，在一开始考虑酿制黄酒的时候就应该想清楚所有的流程才对。

现在倒好，进退两难。

“东家，我这里还有些酒曲，不知道您需要吗？！”宁大富虽然不知道周易为什么如此焦躁不安，可他感觉跟酒曲脱不了干系，所以他开口问了一句。

他这一问，周易的表情顿时亮了，抬起头激动地看着他：“此话当真？！”